المدة
4 أيام (36 ساعة)
التدريب العملي
70%
المقاعد
10 متدربين فقط
لغة التدريب
العربية
لماذا تلتحق بهذه الدورة؟
- 70% عملي داخل خطوط الإنتاج + 30% علمي منظّم
- تطبيق كامل على 5 منتجات رئيسية (لحوم + دواجن)
- شرح عملي للمعدات ومحطات الخط: تجهيز – تشكيل – طهي/تدخين – تجميد
- حساب التكاليف والربحية + نقطة التعادل + خفض الفاقد
- عدد محدود جدًا: 10 متدربين فقط لضمان المتابعة الفردية
- شهادات + عضوية نادي الخريجين + متابعة ودعم بعد الدورة
ماذا ستخرج به بعد 4 أيام؟
القدرة على تقييم الخامات وتحديد القبول/الرفض
فهم عملي لإدارة التبريد والتخزين وFIFO
تصميم Recipe Card / كارت تشغيل قابل للتطبيق
اختيار وضبط الإضافات والمواد المالئة والحافظة
بناء نظام لاحتساب تكلفة الوحدة وهامش الربح
أدوات عملية لتقليل الفاقد ورفع كفاءة الخط
البرنامج التدريبي (يوم بيوم)
اليوم الأول
الأساسيات النظرية (8 ساعات)
- استلام الخامات وضبط الجودة - فحص اللحوم والدجاج + معايير القبول والرفض
- إدارة الموردين والتخزين - اعتماد الموردين + تطبيق FIFO
- المواد المالئة والإضافات - أنواعها ونسبها وتأثيرها على القوام والتكلفة
- المواد الحافظة والسلامة الغذائية - مبادئ HACCP وتطبيقها
اليوم الثاني
العمليات التمهيدية (9 ساعات)
- كارت التشغيل (Recipe Card) - تصميم كارت تشغيل عملي
- خط الإنتاج والمعدات - التجهيز – التشكيل – التدخين/الطهي – التجميد
- حسابات التكاليف والأرباح - تكلفة المنتج – هامش الربح – نقطة التعادل
- التخطيط للإنتاج - تخطيط الكميات – الصيانة – إدارة المخزون
اليوم الثالث
التطبيق العملي داخل المصنع (9 ساعات)
- تطبيق عملي على خلطات اللحوم والدجاج
- برجر لحم + سجق لحم + ناجتس دجاج + استربس دجاج
- لحوم مدخنة/نقانق
- تحليل الفاقد واستراتيجيات تقليل الهدر
اليوم الرابع
التقييم والتطوير (9 ساعات)
- اختبارات تقييمية - اختبار نظري + تقييم عملي + تحليل عينات
- حل المشكلات - مشاكل المصانع الأكثر شيوعًا وحلولها
- التسويق والربحية - استراتيجية التسويق + تسعير المنتج
- التخطيط المستقبلي - خطة تطبيق ما تعلمته + مؤشرات أداء
ماذا يشمل الاشتراك؟
كتيب شامل + نماذج تشغيل جاهزة
حقيبة أدوات عملية + عينات مواد
منتجات جاهزة للتذوق والتحليل
أنشطة تفاعلية ومحاكاة إدارة مصنع
مجموعة دعم مغلقة + جلسة متابعة بعد شهر
شهادة حضور + اجتياز + تميز (لأفضل 3)
Trainee Reviews
آراء المتدربين
شاهد تجارب المتدربين السابقين وآرائهم حول الدورة
فيديو تجربة متدرب - قريبًا
فيديو تجربة متدرب - قريبًا
فيديو تجربة متدرب - قريبًا
جاهز لبدء رحلتك في صناعة اللحوم والدواجن؟
احجز مقعدك الآن وسنرسل لك خلال 24 ساعة: مكان التدريب – مواعيد الدفعة القادمة – خطوات الدفع